Tijdens dit bijzondere diner nam JNO-lid Jordy Muus – Boer & Chef ons mee in zijn passie voor pure producten uit de regio. Met een viergangenmenu liet hij zien hoe vakmanschap en streekproducten elkaar versterken en hoe een gerecht een verhaal kan vertellen.
Tussen de gangen door deelden ondernemers hun eigen reis. Luuk Bouwman van Luuks Brood vertelde hoe hij werkt aan duurzaam en onderscheidend brood, altijd gebakken met dat ene doel: een unieke smaak die met een laatste tik in de oven tot leven komt.
Ook Jorrit van der Veen van Microgreen Farm liet zich horen. Zijn verticale teelt van microgreens toont hoe klein en krachtig samen kunnen gaan, met intense smaken en hoge voedingswaarden die de toekomst van ons eten dichterbij brengen.
De combinatie van goed eten en ondernemersverhalen maakte de avond bijzonder. Aan tafel ontstonden gesprekken over kansen, uitdagingen en ideeën voor de toekomst. Zo ging iedereen naar huis met nieuwe connecties en frisse inspiratie!
